说到白酒，首先是从嗅觉的角度参考的——香味。 特别是清香型、浓香型白酒的香气非常容易接受，果香非常多样，如苹果香、葡萄香、菠萝香等，这些香气大多很甜，单纯依靠香气也可以认为是甜果汁。
但是白酒放入口中就不太一样了。 普遍的感觉首先很痛苦。 其次是苦。 可能也会夹杂涩味。 你可能觉得很甜。 当然新鲜，但新鲜的人很少。 无论是酸是甜，还是酸是甜，都能品尝到白酒的麻、棉、柔、爽、力、醇厚、稀薄等，或者是强烈或微妙的多种感觉。
总之，白酒会给人非常明显的刺激感。 这不是好玩的，是辣的。
这将回答上面的问题。 年轻朋友不知道什么东西这么难喝，痛苦不堪，为什么那么多人喜欢它？
对于没有受过或不想受白酒这种刺激的人来说，所有的白酒都很难喝； 而且，对于已经受到各种白酒刺激的人来说，会区分优劣，形成美味与否的标准。 因此，白酒好吃与否，主要与评价者的品饮经验有关，与品饮数量有关。 品饮白酒的数量越多，每酒的比较和区别就越清晰、越清晰，美味的标准就掌握得越准确、清晰、更细致、更具体。
具体来说，白酒好喝与否，其实是根据辣、苦、甜、涩、醇厚还是淡来评价好坏。 好的白酒，从口感来判断，例如很辣。 痛苦其实是痛觉。 白酒要有难受的感觉，但不能辣到受不了，也不能永远那么辣。 这就像我们在很多地方吃辣椒，就像湖南和陕西的辣椒一样。 确实很辣，又辣又痛，但是没有香味。 但是川菜中的辣椒不一样。 新鲜又芬芳。 很辣，但没那么辣。 这个辣是有限度的。 作为白酒，好白酒之所以好吃，是因为辣有节制。 必须要辣。 另外，也不能太辣。
同样，白酒必须苦。 一点不苦，就觉得这白酒没味道，苦得难以下咽。 甜蜜也是这个理由。 酒精甜度是好白酒的重要特征之一，更好的被称为棉甜。 能从白酒中喝甜食的人，一定要喝过很多酒才能感受到甜度。 否则，完全感觉不到。
虽然也有棉柔，但在白酒有强烈刺激性的前提下，刺激程度并不太严重，与强烈的强刺激相比更柔软。 这叫做棉柔。
关于醇厚和稀薄，这两种口感也比较好。 醇厚并不是白酒入口后感觉粘度真的那么大，而是其流动性较弱，滞留在舌尖、口腔的时间较长，而且不是一直保持同样的强度，而是一个缓慢、相对柔软的衰减过程。 这种感觉有时也被称为绵长。
