散酒的价格比较低，这也是在市场上深受饮酒者欢迎的主要原因，很多朋友在喝酒的时候，常常会想，这么便宜的酒真的是纯粮酿造的吗?难道不是勾兑酒吗?为此散白酒厂家为大家详细的介绍了一下散白酒行业的“内幕”，大家可以仔细的看看。
首先，散装白酒厂商要说明一个问题。’白酒是发酵食品。只要是发酵食品，就会有生产周期和产量限制。只要不可能批量生产粮食酒，大规模流水线生产，单纯用大规模流水线灌装大部分生产都是勾兑酒，这也说明了一个关键点“好酒在民间!”
散酒的水很深。不是所有的散装酒都是谷物酒，但也有混合酒。喝酒的人经常会看到一个作坊因使用酒精混合而被查封的案例。这里我们需要说明一点白酒就是暴利行业。只要有利润，有人会造假，但真做散酒的肯定是卖粮酒的。
真卖酒的人是什么样的人才?问题很简单。酿酒和卖酒不是一蹴而就的事，也不是两天的事。你就知道这酒好不好了。做酒时间长的人会很注重口碑和酒的质量。那些一次性生产散装酒的人出售混合酒。
由于食用酒精生产加工白酒对生产条件、工艺、设备和环境要求较高，根据国家法律法规，只有取得《食品生产许可证》的白酒生产企业才能使用食用酒精生产加工白酒;只有《食品小作坊备案证》白酒生产加工车间应采用传统酿造工艺，仅采用纯粮固态酿造，禁止使用食用酒精加工生产酒精。
在散白酒的真实性和质量的感官鉴定中，应主要侧重于对白酒的色、香、味的测定和评价。目测散酒颜色时，先观察其透明度，倒置检查底部有无杂质下沉或悬浮物，然后倒入烧杯中，在白色背景上观察其颜色。散装白酒的气味和口感是评价散装白酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即品尝。
散白酒厂家应采用传统酿造工艺，只能采用纯粮固态法酿造，禁止使用食用酒精加工生产酒精。这已经说明了一个问题。酒楼里的一些酒确实是好酒。
对于消费者来说，散酒的味道和质量还是很重要的，在鉴别酒的时候，应更加侧重酒的色、香、味这三个方面，通过这三个方面可以鉴别酒的质量是好是坏，因此大家在选择的时候一定要多加谨慎，不要选到劣质假冒的酒，这对身体的伤害是比较大的。
