现在市场上，虽然有各种各样的酒水，但是我国对酒的质量把控还是很严格的，尤其是对酿造酒的原材料，虽然五谷杂粮都可以酿造，但是酿造要求很高，并不一定都符合标准，因此散酒酿造厂家在酿造的时候，应严格按照标准进行，接下来散酒批发厂家介绍一下散酒酿造对原料有什么要求?
白酒酿造过程中，对原料的要求很高。认为，好的白酒原料应该新鲜、无霉变、杂质少。选择糖分或淀粉含量较高、蛋白质适中、脂肪少、含有多种维生素和无机元素的谷物和土豆作为酿酒原料更合适。当然，不同地区生产的粮食作物因土壤性质不同而不同，酿造的酒口感也不同。在中国，酿酒的选材非常严格，有“高粱香，玉米甜，大麦红，小麦净”的说法。如果这个特点在酒机的酿造过程中没有体现出来，可以说酿造出来的白酒不合格。接下来，我们将详细分析一些不同的中国白酒原料在再酿造过程中的特点。
原则上，酿造白酒的合适原料是谷物、土豆、水果等。其含有淀粉或糖。利用现代酿造技术，可以大量生产白酒。
酿酒原料1:高粱
高粱是中国适合酿酒的原料。很多大型白酒品牌的主要酿造原料都是高粱，因为高粱酿造的白酒口感特别醇厚，高粱的出酒率是其他原料无法比拟的。那么高粱作为酿酒的主要原料有什么特点呢?让我们来看看：
高粱成分的特点：含5碳糖的半纤维素约为2.8%，皮肤中含有单宁。低碳单宁9.1有利于产生香草酸等特殊香气成分;含量过多会控制醉母的发酵，在压力蒸馏时带入酒中，使酒变得苦涩;高粱的结构特点：经过蒸馏后，原料变得松散适中，有粘性但不粘。
酿酒原料2:大米
大米也是酿酒常见的原料，因为大米中淀粉含量很高，蛋白质和脂肪含量相对较小。大师有利于低温慢发酵，蒸馏后的成品酒纯净;
散酒批发厂家介绍一下大米酿造的注意事项：烹饪时需要掌握温度，不能蒸汽太粘，容易使发酵失控，不易控制;
酿酒原料3:玉米
得益于酿酒技术的发展，越来越多的酒厂用玉米酿酒。当然，玉米也是非常适合酿酒的原料。为什么?答案在于玉米淀粉含量比较高，其他含量成分也适中。以玉米为原料发酵而成的白酒，口感醇厚甘甜，深受白酒市场众多葡萄酒爱好者的欢迎。虽然玉米的淀粉含量与高粱相当，但出酒率不如高粱。
散酒批发厂家介绍一下玉米的结构特点：玉米在蒸煮过程中不糊不粘，这是由于其淀粉结构致密，质地坚硬造成的。所以玉米也是一种很难煮的酿造材料，煮的时间很长。
酿酒原料4:土豆
淀粉纯度高，脂肪和蛋白质含量少，醉酒时酸上升少，因此淀粉的产量高于其他原料。含干牌树脂0.35%-0.4%(干基)，对醉酒有轻微影响。水果中果胶较多，使得成品酒的A-矩阵含量很高。成品洒上干土豆味。
马铃薯颗粒的结构特点：由于其淀粉颗粒比较大，组织不紧密，吸水能力很强，容易造成糊化，烹饪时要注意。
每种材料的淀粉含量不同，结构不同，质地不同。所以在酿造过程中对温度的要求是不一样的。其他材料成分也会影响白酒的口感，创造出不同的白酒风味，大大丰富了白酒的种类。这是大自然的馈赠，让我们深刻体会到白酒酿造的奇妙。白酒酿造有时不使用单一原料，但可能混合多种谷物进行烹饪和酿造。比如五粮液、汾酒等我们熟悉的品牌酒，都是通过多种原料混合酿制而成，这样生产出来的白酒口感丰富，回味悠长，形成了自己鲜明的特色。
散酒批发厂家介绍了四种酿造原材料，分别是高粱、大米、玉米、土豆，这四种材料的酿造要求都是不一样的，上述内容中也为大家详细的总结了一下，如果您不知道该怎么进行酿造，可以参考上面的内容进行处理，保证酒的质量和口感，让用户饮用后会更舒服。
