朋友聚会、家庭聚会都离不开酒，酒在人们餐桌上连接了每个人的情感，如今白酒行业的发展更是占据了一定的优势，但随着白酒行业的发展白酒的生产厂家不断增加，但是行业的鱼龙混杂也让一些不良商家趁虚而入，散白酒的饮用好坏的方法有很多，接下来就让专业人士为大家作出介绍。
一、颜色识别：
将散白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察白酒。白酒应为无色、透明、澄清的液体，无悬浮物或沉淀物。有些酒由于酯含量高，有时会有轻微的黄色。
二、香气的鉴别：
白酒的香气可分为溢出型、喷洒型和残留型三种。
溢出是指鼻腔靠近酒杯口时，容易闻到白酒的香气，一般白酒要有溢出的香味。
吐槽是指当白酒在口中是进入时，香气充满口中，好的酒和名酒要有香味。
留香是指酒咽下后，口中仍有香味，无论是好酒还是名酒都应该有这种留香。白酒不应有焦味、腐味、泥味、糖味、臭味等。
三、味觉识别：
白酒的口感要纯正，没有强烈的刺激性，各种风味要协调。鉴定酒和名酒也要求口感醇厚、浓郁、柔和、甘甜，入口有愉悦舒服的感觉，回味悠长。
以上是如何鉴别散装白酒的质量。白酒的味道应该和浓、淡、软、辣、纯、邪不同。酒咽下后，分为甜的和苦的。
散白酒的口感评价是醇厚，无异味，刺激性强。感官鉴定白酒口感时，将白酒喝入口中，仔细在舌、喉上品尝，以鉴别白酒口感的醇厚程度及其优劣。
四、酒精鉴定：
白酒的酒精含量按酒精含量的百分比计算。各种白酒都在工厂的商品标签上标注了酒精度，比如60度，意思就是白酒中的酒精含量是60%。
以上就是专业人士判断散白酒好坏的方法的介绍，在进行白酒的鉴定的时候，比较常用的就是颜色口感上的识别，这样也有利于白酒的质量的鉴别，但是对于白酒的质量的体现也存在有一些误区，需要仔细辨别。
